民以食为天！食品安全，关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系社会稳定和发展，关系政府国家形象，是天大的事。除了全社会共同努力，解决是食品问题之外，我们自己也要立即行动起来，采取积极措施，管好家庭的食品安全，防止“病从口入”。
亲友生病了，我们都会放下工作，挤出时间去探望照顾，带上礼物、红包，给予慰问。但是，大多数人都没有去探究下，他为什么会得癌，今天社会为什么那么多人得癌？癌跟吃有没有关？你看这个癌字，三个“口”，下边一个“山”，然后就“疒”了。意思是你吃得太多了，尤其是吃又多又有毒的食品，这些毒害在体内堆积如山，慢慢就得病、得癌了。癌和吃有关吗？癌和不安全食品至少有50%的关系，换句话说，确保食品安全，合理饮食，至少，可以减少一半的癌症。
人们往往关注得病后的治疗，而不重视疾病的源头。其实，食品安全是疾病的最重要源头之一，关系全家健康，子孙兴旺，是全家的头等大事。人人要有食品安全意识，重视食品安全，不能消极等待政府去解决。消极不管，乱吃乱喝，等到家人得了癌症，后辈婚后迟迟不孕不育时，那就后悔莫及了。
因此，我们要有积极的食品安全意识，掌握食品安全知识，学会如何选择安全食品。尤其是老年人，往往担负着家庭买菜煮饭的角色，你今天买什么菜，选择什么食材，直接关系到全家的健康，甚至决定子孙五年、十年后得癌症的风险的高低，影响子孙生育。所以，为了全家健康，子孙兴旺，咱们不能消极，而要拎起安全科学的菜篮子，把住全家健康第一关。坚持5年、10年，家人少一个癌症，省多少钱？少一个高血压、糖尿病呢？到那时，你与周围家庭一比，咱们家，才是真正的健康之家，幸福之家。
接下来，我们就来学一学怎么选择安全食品。
要选择食品，得先看看我们吃什么？把吃的简单分类，可分为主食、副食、零食。
主食：米、面。南方人大米为主食。
副食：肉、菜、水果、油等。
零食：腌制食品、饼干等。
主食，是吃得最多的食品。那么，南方人的主食是什么？大米！所以选择安全食品，首先要学会选择大米。
大家可能要问了，大米还要选吗？大米不都是白白的，一粒粒的吗？要选大米吗……？许多人都以为，米不都是一样的吗？或者认为，选尽量白些的米不就行了吗？是这样吗？我们来看看大米的安全问题。
镉大米。听说过吗？由于土地、水污染，导致土壤中重金属化学物质超标，这些有毒物质，会随水分进入到大米中。镉就是一种重金属，吃进体内会累积，造成肾衰竭。许多重金属、化学物质都是致癌的。比如农药六六六，杀虫效果好，毒性大，它会残留在土壤中几十年不分解。要是咱们长年吃的大米，都是从重金属、化学物质污染过的土壤里中种出来的，能健康吗？
有人说，选大米，越白的越好。太白的米，至少有2个方面的问题。一是，为了让陈年大米好看，而用白蜡上光，这些腊吃到胃里不会被消化的；二是，过度加工，把粘米70%营养的那层“糠”去除了。
还有，添加了防腐剂的大米，放一年二年都不会坏。说明什么？虫都不敢去吃，我们吃了有好处吗？
发霉米。含黄曲霉素。含黄曲霉毒，是全世界公认的强致癌物。
大家可能要问了，那怎么选择安全的大米呢？把握这几个原则，就大致能选到安全的大米。
一、干净土地种出的大米。中国东部、中部，以前的粮仓，现在人口稠密，工业发达，污染严重，肯定难以产出好大米。当然，一些山区、污染较少的地方，可以产好米，但毕竟土地面积小、产量低。西部不产大米。可以考虑选东北种的大米，相对比较安全。
二、选新米。陈年米，黄曲霉素高。另外别选过分白、发光发亮的米。
三、最好选获得国家有机认证，或无公害认证的米。
那如何选肉？2个原则：
一、鲜活。活的总要安全些，至少说明它还没有被毒死；
二、没有经过别人加工过的。经过别人加工，通常存在2个问题：原料不明、非法添加。大家知道，自家做的肉丸，怎么也没有商场买的那么香。为什么？是我们水平不行吗？不是，是他们添加了香精。所以，香得出奇。咱自己做腊肉腊鱼，只能在冬至后，最冷那几天时才做得了，才不会生虫。但是，外面卖的腊肉腊鱼，放几个月几年都不生虫，说明放了防腐剂，连虫都不敢去吃。所以尽量不买：肉→做成了肉丸、香肠；鱼→做成了咸鱼；菜→做成了酸菜。
怎样选蔬菜水果？有些人，专挑选进口的水果，选贵的，对吗？美国进口的水果，监管严，一般要安全些，但从美国到这要几个月，一定要放防腐剂、保鲜剂才不烂。所以要“只买对的，不买贵的”。怎么就对？尽量选应季的、当地产的蔬菜水果，尽量选有国家有机认证、无公害认证的。再没办法，就买回来泡它1小时，当然泡的水要干净，用污染的自来水泡，恐怕是越泡越脏了，要用过滤后可直饮的洁净水泡。
地沟油吃过吗？基本吃过。只要你去小餐馆吃过饭，基本是地沟油。日常买油怎么避免地沟油？不要贪便宜，不要去不正规的店，买三无产品。二、三元一斤的油，能不是地沟油吗？尽量选正规大公司产的油。
近年来，转基因食品，又让人们多了一些疑虑。转基因食品是有争议的，美国人基本不吃，欧洲人绝对禁止（包括动物饲料），俄罗斯说转基因食品使动物3代绝种。所以我们在选择食品时，要注意有没有标明“转基因食品”。买油时要避开“转基因大豆油”。
油，天天吃、餐餐吃。除了选安全的油，尽量选健康的油。我们老祖宗说了，“药食同源”，选健康食品，长期吃有益健康。比如你家常吃猪油，年长月久，胖人多、血压高、血脂高、心血管病多。
专家给大家推荐玉米油，玉米胚芽提取的油。全世界长寿地区的人都常吃玉米。玉米油不含胆固醇，可以软化血管，预防心血管病，非常适合中来年人，被称为中老年人的健康油。
采健为了让大使吃上安全食品、健康食品，专门设了定种定养原生态食品专柜。同时，也提示大家重视选择安全健康的食品。
立即行动起来，采取积极措施，管好家庭的食品安全，坚持几年、几十年，可以让你全家省几万几十万医药费，关系到你子孙兴旺。
